近年來(lái)，鹵味熟食行業(yè)是非常受大家看好的一個(gè)行業(yè)，確實(shí)也是一個(gè)前景不錯(cuò)的行業(yè)。今天呢，小編主要是來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)開(kāi)一家鹵水鹵菜店都需要準(zhǔn)備些什么工具設(shè)備，喜歡小編的分享可以幫助到有需要的新手朋友們，喜歡小編分享的小伙伴記得關(guān)注收藏哈~

開(kāi)店設(shè)備清單：

烹制鍋1臺(tái)

不銹鋼桶5個(gè)（直徑50cm*3個(gè)、30cm*2cm）

不銹鋼售賣盤20個(gè)以上（36cm*27cm*2cm）

中 壓 爐 、 閥 門 、 氣 管2套

收 銀 機(jī) 1 臺(tái)

炒鍋1 口（ 直 徑45cm)

墩 子 3 個(gè) （ 切 、 斬 、 生 ）

炒 瓢2把 （ 長(zhǎng) 4 〇cm)

片 刀 、 切 刀 各 1 把 ， 斬 刀 2 把

調(diào) 料 容 具 1 5個(gè)（直徑16cm）

盛油容具（直徑 26cm *13cm 高）

水 瓢 2 把

食 品 夾 4 把

廚 手 2 把

紗布2米

1號(hào)不銹鋼勺（50毫升5個(gè)）

漏瓢2把

不銹鋼拌料盆2個(gè)（24cm)

不銹鋼盆4個(gè)（35—40cm)

布袋10個(gè)（長(zhǎng)30cm*20cm寬）

連卷袋若干（內(nèi)包裝）

 

鹵菜原、輔料清單

鹵菜原料：鴨、鴨脖、鴨腳、鴨臉、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨頭、鵝翅、雞、雞翅、雞尖、雞中、雞腿、雞爪、雞根、豬排、豬頭、豬蹄、豬耳、豬內(nèi)臟（心、肝、腸、肚）、仔兔、牛肉、牛心舌、牛肚、豆干（皮）、小魚類、瓜條、干雜類、菜類。

鹵菜輔料：辣椒節(jié)、辣椒粉、花椒粒、花椒粉、味精、雞精、白砂糖、冰糖、色拉油、香油、白醋、陳醋、鹽、芝麻（去皮）、花生米、孜然粉、洋蔥、姜、蒜、蔥、紅曲粉、泡椒、小米椒（山椒）、香葉、小簡(jiǎn)、香果、草果、桂皮、白扣、核桃、山奈、紫草、芹菜。

以上原、輔料供選擇，做什么產(chǎn)品買什么料，以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況而定。