開起一家店是不難的，難的是如何經(jīng)營好。開好一家鹵菜店是個(gè)綜合問題，不是某一點(diǎn)來決定的，畢竟是一門生意，不是一個(gè)技能就能解決的。開店因素很多，需要我們做到每一個(gè)點(diǎn)串起來一條線，從頭到尾抓細(xì)節(jié)。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重視或者不知道的細(xì)小部分。這就是為什么你看了很多知識(shí)仍舊開不好一個(gè)店的原因。接下來就以我多年的開店經(jīng)驗(yàn)給你講講重要的環(huán)節(jié)。

開鹵菜店要怎么經(jīng)營？

1、選對品牌

首先就是要選對品牌和產(chǎn)品，如果說你連這最重要的一點(diǎn)都沒能把握好的話，那也是百搭，那么這里就需要你去觀察了，品牌的鹵菜產(chǎn)品種類多不多啊，產(chǎn)品的味道如何啊，自己是否能夠?qū)W會(huì)啊，后期的服務(wù)能不能給到位，這些都是你必須要去認(rèn)真考察的，《舌尖上的鹵味》是一家做品牌教學(xué)的，所有核心技術(shù)無保留教學(xué)，大家可以詳細(xì)的咨詢下做個(gè)了解。

 

2、店面選址

如大的物業(yè)小區(qū)大門旁邊啊，菜市場里啊，十字路口啊，或者一般的城中村啊，這樣的地方都是比較適合的，還有就是選擇競爭對手相對較少的一些地方。競爭太大的話也不太好做。

 

3、宣傳營銷

開店你就得會(huì)吸引顧客，老顧客那沒話說，對于沒吃過你鹵菜的人，你沒個(gè)好的宣傳，怎么能吸引更多人呢，偶爾的做做活動(dòng)啊，買多少送啥的，自己算賬，不會(huì)虧錢，稍微少賺一點(diǎn)也是沒事，主要是增長人氣。說個(gè)故事吧，古時(shí)候有個(gè)人在街上賣母雞，旁邊放了塊牌子，上面寫了一大段話，說他的雞有多好，可是路過的人就是沒買的，一個(gè)老大爺過來就說你的牌子寫的有問題，我給你改一下，然后把他的一大段天花亂墜的話給擦掉了，只在上面寫了大大的兩個(gè)字售賣，沒過幾分鐘就賣掉了，這就是營銷的方式。所以我們必須要找準(zhǔn)方式。

 

4、服務(wù)

服務(wù)就是用戶的體感，對你這個(gè)店的印象，所謂笑臉迎客，你永遠(yuǎn)對著顧客笑，他就是塊石頭都能讓你給捂熱了，和來的顧客攀談啊，閑聊一下啊，這樣都是不錯(cuò)的。只有你把顧客當(dāng)做朋友，顧客才能再次消費(fèi)。海底撈為什么這么成功，那就是他的服務(wù)是其他火鍋無法去比擬的。其實(shí)他的火鍋真的沒多大特色，但是他的服務(wù)確實(shí)能讓你驚嘆。

 

5、環(huán)境

良好的環(huán)境給人的第一影響也是很深的，如果你的店面臟兮兮的，鹵菜擺放的也是亂七八糟的話，對于別人來說心里多少就會(huì)不太信任。把環(huán)境維護(hù)好，健康干凈是現(xiàn)在人們所追求的。