高良姜和南姜之間到底是什么關(guān)系？紅蔻到底是不是高良姜的果實(shí)呢？它們之間又有什么區(qū)別呢？對(duì)于這些疑問，我相信您看完了今天的內(nèi)容，以后便有足夠的論據(jù)來回應(yīng)那些質(zhì)疑了。

高良姜之所以存在那么多的爭(zhēng)議，源頭應(yīng)該是從陶弘景老爺子身上說起，陶弘景老爺子可以說是將草藥用于做香料的第一人，早在南北朝時(shí)期，陶老爺便有了比較系統(tǒng)的著作《草木經(jīng)集注》，草藥千百種，老爺子并沒有察覺‘高良姜’有兩種，至此開始，便有了高良姜正身的爭(zhēng)議。這樣的情況一直到了陳嘉謨先生才將兩種‘高良姜’做出了區(qū)分，之后李大師將它們的差異收入《本草綱目》中，于是才有了之后的大小高良姜之別。

 

小高良姜最初是被稱為蠻姜，此名出于唐代的《蠻書》，因?yàn)橛辛酥疤蘸刖袄蠣斪拥牟徊?，?dǎo)致了隨后的日子中大多數(shù)藥學(xué)家們都將‘蠻姜’和高良姜作為兩種不同的香料看待。經(jīng)過了悠長(zhǎng)的歲月，終于在清代的時(shí)候，人們才終于證實(shí)了小高良姜和‘蠻姜’實(shí)為一物，而‘蠻姜’因?yàn)樾U字有歧義，所以在往后的日子中也漸漸的被人們改稱為‘南姜’。

 

小高良姜在清代的著作《廣東新語》中被考究，它和陶弘景所說的高良姜其實(shí)為一物，由此之后香料中所說的高良姜，其實(shí)便是指小高良姜了，由此可證，其實(shí)高良姜和南姜是同一物無疑。而大高良姜?jiǎng)t是取它的果實(shí)為香料，它的果實(shí)便是大名鼎鼎的‘紅蔻’了。